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夏季小心冰箱性腹瀉

2013-07-29  來源:深圳特區(qū)報(bào)  【字號(hào):  

  天氣熱,人們更貪食涼爽的食物。把食物從冰箱里拿出來就吃,是很多人的習(xí)慣??雌饋黼S意,但正是這種隨意導(dǎo)致了夏季冰箱性腹瀉的多發(fā)。冰箱雖有低溫環(huán)境,可貯存食物,但不具有殺滅細(xì)菌的作用,只是放慢了一些細(xì)菌的繁殖速度。

  微生物學(xué)研究表明,根據(jù)細(xì)菌生長所需的溫度不同,大致可分成三大類,即嗜溫菌、嗜熱菌和嗜冷菌等。嗜冷菌可在0℃-20℃中生長,最宜溫度是10℃-15℃。家用冰箱的冷藏室溫度大多在4℃-10℃之間,在這樣的溫度下,絕大多數(shù)微生物的生長會(huì)變得緩慢,而對(duì)部分嗜冷菌來說,這個(gè)溫度則是再合適不過的。

  唐山市中醫(yī)院急診科副主任陳彤君說:“吃一些涼的食物,覺得特別爽口,但容易造成急性腹瀉。因?yàn)橛幸恍┰诘蜏叵履軌蛏L的細(xì)菌,如李斯特菌在零度就可以生長,所以冷藏的食物也會(huì)造成腸道的感染。”

  冰箱里的食物細(xì)菌感染,會(huì)造成細(xì)菌性腸炎,病人會(huì)有腹痛腹瀉、惡心嘔吐的癥狀。專家認(rèn)為,使用冰箱要養(yǎng)成良好的習(xí)慣,預(yù)防冰箱性腹瀉的方法就是要盡量食用新鮮的食品,盡可能不要在冰箱中長時(shí)間存放食物,對(duì)那些確需在冰箱里保存較長時(shí)間的食物,最好放在冷凍室里。

  陳彤君表示,食物冷卻至室溫時(shí),就要及時(shí)存放進(jìn)冰箱,避免細(xì)菌在室溫下快速繁殖。另外,夏季是細(xì)菌繁殖最快的季節(jié),冰箱應(yīng)經(jīng)常清理,保持衛(wèi)生,才能控制細(xì)菌的生長繁殖,保證冰箱不變成細(xì)菌的“大本營”。(新華)

編輯:梁碩芳